La Favorite
Crémant de Loire
Distinctions
Produit en quantité très limité, ce Crémant de Loire n’est pas présenté lors des concours.
Description de la Favorite
La Favorite est un Crémant de Loire pur chenin et extra-brut. Vive et raffinée, elle s’invite à vos réceptions, tant au buffet qu’à l’apéritif ou sur un début de repas. Avec ses bulles fines et sa richesse aromatique, elle a tout pour plaire et devenir… votre Favorite !
AOP
Cépage
Localisation
Terroir
Conduite de la vigne et récolte
Le Domaine de Rocheville est certifié Agriculture Biologique depuis 2019 (au terme de 3 ans de conversion) et il était auparavant certifié Terra Vitis (“Terre vivante”) depuis 2011, un label qui assure un respect du vivant de la vigne à la bouteille.
Le travail du sol est mécanique pour éviter tout recours aux herbicides, les parcelles bénéficient d’un enherbement naturel qui améliore la richesse et la structure du sol, un ensemble de mesures visent à protéger la biodiversité (plantation de haies, de rosiers…).
Vinification et élevage
Garde
Chenin – Chenin – La Favorite – Crémant de Loire – Crémant de Loire
Découverte sensorielle
L'oeil
Dans la flûte, la Favorite arbore une robe jaune pâle.
Le nez
Le nez évoque les fruits blancs (poire) et les fleurs blanches (aubépine).
La bouche
Ses bulles fines et harmonieuses révèlent tout le raffinement et la complexité aromatique de ce cépage magique qu’est le Chenin : belle attaque en bouche où se mêlent fraîcheur et longueur des arômes (noisette).
Conseils d’accords mets et vin du Vigneron
Vin de plaisir et de fête, La Favorite est à l’aise en de nombreuses circonstances. Si elle adore les réceptions et les apéritifs dînatoires, sa finesse vineuse lui permet aussi d’être servie sur des plats de poissons, fruits de mer et crustacés. Sur un plateau de fromages, elle prend toute sa place avec des fromages à pâte pressée, comme le Beaufort, le Comté, le Parmesan… Pour un accord inédit, goûtez-la avec un Brillat Savarin ou une tomme aux fleurs.
Servir fraîche, entre 6 et 8° C.
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