Le Roi vous accompagne tout au long du repas, particulièrement avec les viandes rouges, les gibiers en sauce, les plats en sauce ainsi que les fromages.
En entrée, il s’accordera par exemple avec une terrine forestière ou une poêlée de champignons. En plat, il mettra en valeur un magret de canard au poivre vert, une carbonade de bœuf, une belle entrecôte, une épaule d’agneau…
Pour un accord vin et fromage réussi, mariez-le avec les fromages à pâtes molles : camembert, brie… ou les fromages à pâte pressée, un Saint Nectaire fermier par exemple.
A servir entre 14 et 16 °C.
Une ouverture 2h avant consommation ou un passage en carafe lui permettra de libérer ses arômes et de se montrer en majesté.