Clos de la Thibaudière
Saumur Blanc

Distinctions

Quelques récompenses au fil des millésimes

16/20 dans le Guide Bettane et Dessauve 2019
16.5/20 dans le Guide Bettane et Dessauve 2018
Liger de Bronze au concours des Ligers 2017
Liger d’Argent au concours des Ligers 2015…

Description du clos de la Thibaudière

Issu d’un petit clos à Brézé, le Clos de la Thibaudière est un Saumur Blanc original et confidentiel, tout en finesse et en minéralité, qui porte la signature d’un grand terroir. Il revisite avec audace l’identité des Chenins de Loire. Préparez-vous à être surpris !

AOP

Saumur Blanc

Cépage

100% Chenin

Localisation

Petite parcelle au coeur du village, le Clos de la Thibaudière s’étend sur moins d’un hectare sur la commune de Brézé, en bordure de la forêt de Fontevraud.

Terroir

Les vignes prennent racine sur un terroir réputé produisant depuis des siècles des vins à la personnalité affirmée. Une terre de sable et limon en surface, une couche d’argile, et la pierre de tuffeau font de Brézé une des plus belles terres à Saumur Blanc de l’Anjou et s’expriment dans le vin par une minéralité caractéristique.

Conduite de la vigne et récolte

D’abord travaillées dans le respect de la charte Terra Vitis, les vignes bénéficient depuis 2016 d’une conduite en Agriculture Biologique qui fait la part belle à l’enherbement naturel et à la préservation de la biodiversité. Les vendanges manuelles et un faible rendement de 20hl/ha permettent une belle concentration des arômes.

Vinification et élevage

Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique pendant plus de 3 heures, dans le respect de la vendange. Puis le jus est transféré en barriques de chêne où il se transforme sous l’effet de la fermentation alcoolique. Afin de garder intacte la fraîcheur du chenin, il ne subit pas de fermentation malolactique. L’élevage en barriques dure au minimum 9 mois pour une expression exceptionnelle du cépage et une belle complexité.

Garde

Le Clos de la Thibaudière est splendide par sa fraîcheur mais si vous avez de la patience, il se gardera près de 20 ans dans une bonne cave !

Chenin – Chenin – Saumur blanc – Saumur blanc – Clos de la Thibaudière

Découverte sensorielle

L'oeil

Une élégante robe jaune pâle.

Le nez

Un nez qui fleure en finesse les agrumes et les fruits blancs. Sa puissance aromatique est surprenante.

La bouche

L'acidité et le gras de ce Saumur Blanc se marient dans un bel équilibre sur des notes de citron et d’agrumes et une bouche minérale. Iodé et "salivant", ce vin est vif et ciselé mais présente également une belle longueur en bouche.

Conseils d’accords mets et vin du Vigneron

Servir juste rafraîchi (12 à 14°C). Il pourra vous accompagner tout au long du repas et s’appréciera particulièrement avec de belles huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de truite fumée, mais également du boudin blanc truffé accompagné de champignons ou des sushis. Ce Saumur Blanc est un partenaire de choix pour des mets raffinés.

Clos de la Thibaudière
Saumur Blanc

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Description du clos de la Thibaudière