Les Hauts de Bourreau

Les Hauts de Bourreau, un Saumur Champigny élevé en œuf de grès !

Ce Saumur Champigny est issu de vieilles vignes de cabernet franc qui poussent sur la parcelle du même nom, sur le plateau de Parnay.

Les Hauts de Bourreau 2022 est une cuvée unique, en édition limitée. Il s’agit du deuxième millésime de Rocheville élevé en œuf de grès de Limoges, pendant une petite année dans nos caves troglodytiques.

Pourquoi élever un vin rouge en œuf ?

L’originalité de ce contenant (un œuf contient 225 litres de vin) réside dans sa forme qui entraîne la formation d’un vortex et favorise la micro-oxygénation naturelle du vin.

L’élevage du Saumur Champigny en œuf lui apporte finesse, élégance et une texture veloutée. Il souligne les arômes du cépage sans la marque du bois.

Les Hauts de Bourreau 2022 se dégustera avec plaisir avec une viande blanche en sauce (fricassée de volaille aux cèpes), un assortiment de fromages de vache (un Brie de Melun par exemple) et des tourtes salées, comme une tourte aux chanterelles et trompettes-de-la-mort. Il sera également superbe sur un rôti de veau ou un gigot d’agneau.

Ce Saumur Champigny étonnant a été produit en toutes petites quantités : seulement 1191 bouteilles numérotées. A boire dans les cinq ans, il est parfait pour se faire plaisir tout de suite !