Comment accorder vins et produits fumés ? Réponse le jeudi 9 décembre 2021 au Domaine de Rocheville, domaine viticole de l’AOP Saumur Champigny. Venez participer à sa soirée « Noël Nordique », une dégustation inédite autour d’accords mets et vins gourmands et gourmets pour les fêtes de fin d’année.

Des produits festifs, locaux et artisanaux

Noël approche à grands pas et vous commencez certainement à réfléchir à vos menus de fête.

Pour vous plonger dans l’ambiance des réjouissances de fin d’année, Philippe Porché, vigneron du Domaine de Rocheville, et Pascal Charron, de Fumé d’Ici, fumoir artisanal à Saumur, ont joint leurs deux passions pour vous proposer une soirée inédite autour d’une sélection de vins et produits fumés.

Des vins de Loire raffinés pour vos repas festifs

Pour cette soirée, le Domaine de Rocheville sort ses plus belles cuvées en appellation Crémant de Loire, Saumur Blanc et Saumur Champigny : des vins complexes et élégants, vinifiés artisanalement et élevés en barriques de chêne qui auront fière allure sur votre table de fête. Un patient vieillissement en cave leur permet d’atteindre une maturité optimale et de vous offrir une belle longueur en bouche.

Poissons et viandes fumés artisanalement

Les produits nordiques seront à l’honneur pour une soirée élégante et des accords savoureux entre vins et produits fumés. Fumé d’Ici vous fera découvrir du saumon fumé par ses soins mais aussi d’autres poissons de mer et viandes nobles (magret) dont l’odeur vous fera saliver. Le fumage est fait à froid et au bois de hêtre, selon une méthode traditionnelle et les mets sont salés avec un sel artisanal de Noirmoutier au goût subtil.

Accords vins et produits fumés : gourmandise et raffinement

En tout, ce sont cinq accords mets et vins festifs que commenteront en direct Philippe Porché et Pascal Charron. Laissez-vous surprendre par les mariages inédits qu’ils ont imaginés et testés pour vous entre les cépages chenin et cabernet franc et les produits fumés.

De quoi vous donner de l’inspiration pour composer vos menus de Noël et du jour de l’An, de l’apéritif au plat principal. Un pur concentré de plaisir pour vos papilles !

A l’issue de la dégustation, des offres exceptionnelles vous seront proposées : c’est l’occasion de trouver les vins de prestige respectueux de l’environnement qui agrémenteront votre table ou les cadeaux qui vous manquent sous le sapin.

D’autres soirées accords mets et vins au Domaine de Rocheville

Le Domaine de Rocheville organise régulièrement des soirées accords mets et vins en partenariat avec des artisans locaux. Ces soirées sont autant d’occasions de goûter des accords savoureux et originaux entre les cuvées actuelles ou les vieux millésimes du domaine et des produits gastronomiques. Outre les accords vins et produits fumés pour les fêtes de fin d’année, vous pouvez faire d’autres expériences gourmandes à Rocheville !

En 2018, une “Wine & Cheese Party, spéciale 2014” a permis d’associer différentes variétés de fromages avec des vins blancs et rouges du millésime 2014. 

En 2019, une autre soirée vin et fromage, spéciale chenin, a été consacrée à des accords avec des vins blancs 100% chenin (Saumur Blanc et Crémant de Loire). 

L’année suivante, le Domaine de Rocheville s’est associé avec La Duchesse Anne pour donner naissance à “Fou de Chocolat”, une somptueuse dégustation de différents millésimes de Saumur Champigny Le Fou du Roi et de chocolats créés sur mesure. Plus récemment, le 1er octobre 2021, c’est une nouvelle soirée accords vin/chocolat qui a eu lieu dans la grande salle à l’occasion de la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat avec de nouvelles surprises gustatives.

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Informations pratiques sur la soirée Noël Nordique:

Date : jeudi 9 décembre

Horaire : de 19h à 21h

Lieu : au Domaine de Rocheville, Parnay

Déroulement : dégustation commentée de vins et produits fumés, durée environ 1h30 avec service à table

Tarif : 15€/personne

Réservation obligatoire au 02 41 38 10 00 ou par email

Pass sanitaire exigé